कटहल की सब्जी | Kathal Ki Sabji Recipe | Raw Jackfruit Curry

कटहल की सब्जी | Kathal Ki Sabji Recipe | Raw Jackfruit Curry



आज हम आपको कटहल की सब्जी शुद्ध भारतीय जायके के साथ बताने जा रहे है। वैसे आप सभी को कटहल की सब्जी रेसिपी (Junkfruit sabji instruction in Hindi) की बनानी आती ही होगी लेकिन कुछ इस तरह से बनाएंगे तो आपको सब्जी की रेसिपी पसंद ज्यादा आयेगी। इसे बनाना बड़ा आसान है, वैसे कटहल की सब्जी को कच्चा ही छोंक कर या उबाल कर दोंनों तरीके से बनाया जाता है, लेकिन हम आज आपको इस लेख में कटहल को लोहे की कढ़ाही में बनाना बताएंगे। एक बार इस तरह से कटहल की सब्जी बना के देखें उंगलियाँ चाटते रह जाओगे। आईये कटहल  (katahal ki Sabzi) बनायें….
Kathal-Ki-Sabji-Recipe-कटहल-की-सब्जी

कटहल की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री:-

{4 लोगों के लिए, बनाने का समय 30 मिनट}

    • 500 ग्राम कटहल
    • 4 मध्यम आकार के प्याज़ का पेस्ट
    • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    • ½ टीस्पून मैथी दाना
    • 2 पत्ते तेज पत्ते
    • हींग – 1-2 पिंच
    • जीरा – आधा छोटी चम्मच
    • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
    • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
    • 2 टीस्पून धनिया पाउडर
    • ½ टीस्पून जीरा पाउडर
    • 1 टीस्पून गरम मसाला
    • 1 तेल पकाने के लिए (इच्छानुसार)
    • नमकस्वादानुसार
    • कटा हुआ हरा धनिया




Raw-Jackfruit-Curry

सब्जी बनाने की विधि:-

सबसे पहले कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर धुल लीजिए।
अदरक लहसुन और प्याज को काट कर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।

कढ़ाही में 2 बड़े spoon तेल डालकर गर्म होने के बाद कटहल को सुनहरा होने तक भूनें फिर उसमें हल्का नमक, हल्दी, मिर्च और धनिया पाउडर डालकर 10 मिनट तक पकाए। और इसे प्लेट में निकालकर अलग रख लें।



पुनः कढ़ाही में तेल डालकर गर्म होने पर mathi दाना सुनहरा होने पर तेज पत्ता और Garlic ginger का पेस्ट डालकर भुन लें।

फिर उसमे Onion का पेस्ट डालकर उसमें इच्छानुसार salt, हल्दी (turmeric) , मिर्च , धनिया (coriander), जीरा पाउडर , गरम मसाला डाल दें और जरूरत अनुसार पानी डालकर सभी मसालों को मध्यम आंच पर तब तक भुने जब तक की masala तेल न छोड़ दे।
उसके बाद उसने भुना हुआ कटहल और 1 bowl या इच्छानुसार पानी डालें और 10 मिनट तक ढक्कर पकाएं।
अब सब्जी पक जाने के बाद उसमे कटा हुआ धनिया (coriander) डाल दें। और चपाती, पराठें, या चावल के साथ गरमागरम सर्व करें।

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